めざましテレビで紹介 のどぐろの笹漬け＆いちほまれ
９月２１日めざましテレビでは、こんなおいしそうな放送がありました。
”日本一おいしい誉れ高きお米”と称された、福井県産「いちほまれ」が誕生した。絹のような白さとツヤ、優しい甘さ、心地よい粘りが特徴。伊野尾慧らは、若狭名産”のどぐろの笹漬け”をおともに、いちほまれを試食した。
うらやましいですね。どんな味だったのかな？
この２つの名産品が味のコラボをしたわけですね。そりゃあ、おいしいでしょうよ。
少し商品説明を補足しておきます。
まずは、のどぐろの笹漬けから・・・
いつものように届いた笹漬けは、小樽に約100ｇ入り、切りつけたノドグロが約10枚ほど詰められています。
日本海産の新鮮なノドグロを独特の調理方法によって調味して香りの良い杉の小樽に笹の葉と一緒に詰め込んだ木五商店の新製品。
さっそく皿に並べ、ビールと日本酒も用意して試食することにしました。切身は一口で食べるにはやや大きめ、身も他の笹漬けと違いふっくらと厚みがあります。お醤油につけてもいいのですがまずはそのまま口に運んでみました。
脂があるノドグロらしくふわっとした食感があり先ずは魚の甘みがでてきます。そのあとに塩気を感じ最後にまろやかな酢の味が広がります！秋らしい笹漬け！
ノドグロも笹漬けにして美味しいんですね！ビールとお酒ともに肴には最高です。醤油で食べてもみましたが魚の味を楽しむならばそのままの方がお勧めな気がします。
そして、いちほまれ・・・
2017年デビュー。「いちほまれ」とは“コシヒカリ発祥の地”福井県がおよそ6年の歳月と技術の粋を込めて開発したお米です。この命名には「日本一美味しい誉れ高きお米」となってほしいという思いが込められています。 ふわりとした食感と豊かな甘み、軟らかさと粘りのバランスが良いのが特徴の新品種です。
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